بعد رحلة ملحمية بطول 20 ألف كيلومتر ، تم استخراج أنقى أنواع الجليد في العالم من أحد الأنهار الجليدية في "جرينلاند"، ليجد طريقه إلى المشروبات في دبي. وسيصبح الجليد الذي تم حصاده من الأنهار الجليدية التي تشكلت منذ أكثر من 100 ألف عام في جرينلاند متاحاً قريباً للشراء الخاص، بسعر 249 درهما لستة مكعبات.
ويتم استخراج الثلج من كتلة بلورية صافية تزن 22 طناً انفصلت عن نهر جليدي، ويتم معالجة وإنتاج الثلج في مصنع الثلج الطبيعي في القوز. وكان الطلب على مكعبات الثلج اللامعة "مرتفعاً" منذ وصول الكتلة إلى شواطئ دبي في يناير/كانون الثاني من العام الماضي، وفقاً لأحمد المزروعي، المالك المشارك للمصنع.
وأضاف أن الاستفسارات جاءت من كبار رجال الأعمال والأفراد ذوي الثروات العالية.
وتُقدم مكعبات الثلج من شركة"أركتيك آيس" Arctic Ice في صندوق مثلثي بألوان السماء، وهو ما يجعل تغليفها فريداً من نوعه. وقال سمير بن طبيب، رئيس العلاقات الدولية في الشركة Arctic Ice، إنه قضى ما يقرب من عام في إتقانه.
"حتى الآن، كان تركيزنا منصبًا على نوادي العضوية الحصرية، لكننا الآن نتوسع في المبيعات الخاصة. وللاحتفال بهذا الفصل الجديد، نقدم صناديق هدايا رمضانية خاصة - وهي طريقة أنيقة وذات مغزى لمشاركة الثلج مع أحبائنا."
كما سيتم استخدام مكعبات الثلج من شركة Arctic Ice في سلسلة من الكوكتيلات الخاصة التي يقدمها مطعم Nahaté "ناهاتي"في دبي. ومن المتوقع أن تتراوح أسعار المشروبات التي تم تطويرها كجزء من قائمة فاخرة للغاية في Nahaté بين 300 و700 درهم، مقارنة بالقائمة الحالية حيث تتراوح أسعار المشروبات بين 100 و200 درهم.
وقال سمير "لقد لاحظنا اهتمامًا كبيرًا (في السوق) وتواصلت معنا العديد من المطاعم. اخترنا "ناهاتي" لأننا شعرنا أنهم يفهمون منتجنا المتميز حقًا ويعملون بجد معه".
مطعم فاخر يقع في مركز دبي المالي العالمي، يحتوي المطعم على طاولة Baccarat Chef's، والتي يمكن حجزها لحفلة خاصة لـ 10 أشخاص مقابل 35000 درهم.
ويضم المطعم أيضًا أول صالة خاصة على الإطلاق من تصميم Jacob & Co.، بالتعاون مع علامة الساعات الأمريكية الشهيرة. وتبلغ تكلفة حجز الصالة، التي تتسع لـ 40 شخصًا ويمكن تحويلها إلى منطقة حفلات وقوف تتسع لـ 100 شخص، 150 ألف درهم إماراتي خلال ساعات الذروة.
تم تكليف مدير المشروبات والتسويق في المطعم، "أندريه بولشاكوف"، بتطوير قائمة كوكتيل خاصة بمكعبات الثلج الجليدية. أربعة من مشروباته مستوحاة من باكارا بينما تكرم ستة مشروبات ساعات جاكوب آند كو. أحدها - Astronomia - مستوحى من ساعة تحمل نفس الاسم ويتم تقديمه في كأس كوكتيل باكارا أزرق يكلف أكثر من 1000 درهم.
وبحسب أندري، فإن العمل بمكعبات الثلج كان بمثابة تجربة "خاصة".
"لقد قمت بإعداد كوكتيلات في مختلف أنحاء العالم، ولكن ما أحببته حقًا في فكرة مكعبات الثلج القطبية هو مدى نقائها وعدم المساس بها"، كما قال. "يتم تقديم حوالي 95 في المائة من الكوكتيلات مع الثلج، وتؤثر جودته على مشروباتنا. حتى أن ضيوفنا سوف يسمعون صوت طقطقة هذه القطع عندما تذوب في أكوابهم".
لقد أعجب بفكرة مكعبات الثلج الجليدية لدرجة أنه حمل صندوقين كبيرين إلى موناكو لتقديمهما في كوكتيلات فاخرة في سباق الجائزة الكبرى للفورمولا 1 في مايو من العام الماضي. قال أندري ضاحكًا: "لقد سئلت كثيرًا عن سبب نقلي للثلج من دبي إلى موناكو، ولكن عندما قدمت المشروبات أخيرًا لعملائي، أخبرتهم أن الثلج الموجود فيه قد يكون عمره أكثر من 100 ألف عام. كان الأمر مذهلاً. تستمتع بالأشياء أكثر عندما تفهمها".
وتقول الشركة إن مكعبات الثلج "لا طعم لها"، مما يضمن عدم تغيير طعم المشروبات أثناء ذوبانها. كما تزعم أن هيكلها يجعلها تدوم لفترة أطول في المشروبات.
وأضاف سمير أن ردود الفعل من كل من جربوا المشروبات كانت مشجعة، وقال: "لقد أحبوها جميعًا، وكانت ردود الفعل أكثر تشجيعًا مما كنت أتخيل".
قال سمير إن الحادث هو الذي ألهمه لفكرة شحن كتل الجليد من جرينلاند. وقال: "اصطدم قاربهم بكتلة من الجليد".
"كان النهر الجليدي نقيًا للغاية لدرجة أنهم لم يتمكنوا من رؤيته. عندها فكرت في أنه قد يكون من المفيد إزالة بعض قطع الجليد المتكسرة من النهر الجليدي الكبير. من شأن ذلك أن يجعل المياه أكثر أمانًا للسكان المحليين وسيكون فكرة تجارية رائعة أيضًا."
وقال إنه لم يفكر في أي مكان آخر غير الإمارات العربية المتحدة لبدء المشروع بسبب الدعم الذي تقدمه لرواد الأعمال والأفكار الفريدة، وأضاف: "الدعم الذي تحصل عليه هنا لا مثيل له في العالم.
"لقد نشأت في الدنمارك، حيث تربينا على فكرة الحلم الأمريكي. واليوم، أصبح هذا الحلم موجودًا في دبي - موطن أفضل رواد الأعمال في المنطقة، الذين يضعون المعيار الذهبي للأعمال التجارية العالمية."