طفل يتناول حليب الأطفال. الصورة: ملف
تحركت دولة الإمارات ودول خليجية أخرى يوم الثلاثاء لسحب المزيد من منتجات حليب الأطفال الرضع وسط مخاوف من تلوث غذائي، مع استمرار حالة التأهب الصحي العالمي التي تجبر الجهات الرقابية على التحرك سريعاً لضمان الصحة العامة.
شملت أحدث المنتجات المتضررة تلك التي تصنعها شركة "دانون" (Danone)، وذلك في أعقاب إعلان سابق من شركة "نستله" (Nestlé) الرائدة في إنتاج الألبان عن سحب عدة دفعات من حليب الأطفال كإجراء احترازي طوعي.
إذًا، ما الذي تسبب في هذا القلق؟ وما هي المنتجات المتأثرة بعملية السحب الجماعي؟ إليك إجابات على بعض الأسئلة حول هذا التطور الهام:
1. ما هو السبب وراء عمليات السحب؟
تقوم بعض أكبر شركات الألبان في العالم، بما في ذلك "دانون" و"نستله"، بسحب حليب الأطفال الرضع بسبب احتمال تلوثه بمادة "سيريوليد" (Cereulide)، وهي مادة سامة يمكن أن تسبب الغثيان والقيء. صدرت قرارات السحب بعد إصابة أطفال في فرنسا، ممن استهلكوا بعض المنتجات، بتسمم "السالمونيلا"، والذي يمكن أن يكون خطيراً على الفئات الأكثر ضعفاً.
2. ما هو "السيريوليد" (Cereulide)؟
"السيريوليد" هو سم تفرزه بعض سلالات بكتيريا "باسيلوس سيريوس" (Bacillus cereus) الشائعة، والمنتشرة في البيئة وفي المواد الغذائية الخام. يتشكل هذا السم في الطعام عندما تتكاثر البكتيريا، وعادة ما يحدث ذلك بسبب ترك الطعام المطهو لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة. وغالباً ما يوجد في الأرز الذي تم طهيه ثم تبريده، مما أكسب المرض المرتبط به الاسم غير الرسمي "متلازمة الأرز المقلي". ومع ذلك، يوجد أيضاً في الأطعمة النشوية مثل المعكرونة والبطاطس، وكذلك في الألبان والمأكولات البحرية والخضروات إذا تم التعامل معها أو تخزينها بشكل سيئ.
بمجرد وجود "السيريوليد" في الطعام، فإن الطهي العادي أو إعادة التسخين لن يدمره؛ فهذا السم مستقر حرارياً، مما يعني أنه يمكنه البقاء في درجات حرارة تقتل البكتيريا عادةً. إذا برد الطعام المطهو ببطء أو تم الحفاظ عليه دافئاً لساعات، يمكن لبكتيريا "باسيلوس سيريوس" أن تنمو وتنتج "السيريوليد". وتعد أواني الأرز أو المعكرونة الكبيرة، أو الأطباق المحفوظة على موقد دافئ أو في "البوفيه"، نقاط خطر شائعة.
3. ما هي الأعراض؟
يشعر الأشخاص عادة بالمرض في غضون 30 دقيقة إلى خمس ساعات بعد تناول الطعام الملوث. الأعراض الرئيسية هي الغثيان والقيء المتكرر، ويصاحب ذلك أحياناً تشنجات في المعدة. يشعر معظم الناس بالتحسن في غضون 24 ساعة، وقد تشمل الحالات الشديدة والنادرة فشلاً كبدياً حاداً.
4. ما هي العلامات التجارية/المنتجات المتأثرة؟
توسعت مؤخراً عملية سحب حليب الأطفال في جميع أنحاء العالم بسبب مخاوف التلوث، لتشمل أربع شركات مصنعة حتى الآن. الشركات المتأثرة بعمليات السحب الاحترازية لمسحوق حليب الأطفال تشمل إثنان من أكبر مجموعات الألبان في العالم: نستله، دانون.
المنتجات المعنية هي كما يلي:
نستله (Nestle): S26 AR، وNAN Comfort 1، وNAN Optipro 1، وNAN Supreme Pro 1 و2 و3، وIsomil Ultima 1 و2 و3، وAlfamino.
دانون (Danone): Aptamil Advance Stage 1، عبوة 400 جرام، مع تاريخ انتهاء صلاحية (يفضل استخدامه قبل) 8 نوفمبر 2026.
5. لماذا هذا العدد الكبير من العلامات التجارية؟
غالباً ما يشتمل حليب الأطفال على زيوت تحتوي على حمض "الأراشيدونيك" (ARA) لجعله يشبه حليب الأم. يمكن لأبواغ بكتيريا "باسيلوس سيريوس" أن تظل حية في المكونات الجافة المستخدمة في حليب الأطفال، وتحت ظروف معينة أثناء التعامل مع المكونات أو معالجتها، قد تنمو وتنتج "السيريوليد". ولأن السم مستقر حرارياً، فإن المعالجة الحرارية لن تدمره، مما يسمح له بالبقاء في المنتج النهائي.
(مع مدخلات من رويترز)